Dette er en oppskrift fra Maison Mat og Vin. Jeg er veldig glad i bruchetta og lager det ofte, men grønn bruchetta var nytt for meg og måtte selvsagt prøves. Oppskriften finnes i Maison Mat & Vin nr 1/2010, men jeg har som vanlig foretatt noen endringer i forhold til originaloppskriften. Uansett så smakte denne …
Mat og drikke er alltid viktig for oss, men kanskje enda viktigere i feriene enn ellers i året. For tiden ferierer vi i Syd-Italia og på Sicilia. Der lever vi Herrens glade dager på alle måter. Det er lange frokoster med deilig mat, virkelig laaange luncher med både antipasti, primi piatti og secundo piatti og …
Lørdag måtte jeg også ta en tur til Mathallen Vulkan. Den ble riktignok åpnet offisielt på fredag, men har allikevel vært åpen et par uker, og i går fikk jeg altså besøkt den sammen med mannen min. Vi reiste ganske tidlig fordi vi regnet med at det ville komme stadig flere mennesker utover dagen. Vi …
Også sommeren 2012 har ferien gått til Nord-Italia, denne gang til Lucca i Toscana, Sestri Levante i Ligurien, Alba i Piemonte og Como i Lombardien. Om mulig har årets ferie vært enda bedre enn tidligere års Italiaferier, den har vært veldig variert med hensyn til både byene vi besøkte, overnattingsstedene og hva vi fylte dagene …
Dette er en nydelig saus som smaker godt til alle typer kjøtt. 1 ss sukker 3 ss bringebæreddik 6 dl kraft (kalvefond eller hønsebuljong) 4 dl kremfløte 3 ss smør Litt salt Smelt sukkeret i en kjele og slå eddiken over. La det koke litt før kraft og kremfløte has oppi. La så det hele …
mai 23
Det er ikke sikkert alle er enig med meg når jeg sier at Roma er verdens herligste by, men for meg er den det. I pinsen gjenoppdaget jeg byen etter at jeg ikke hadde vært der på flere år. I en periode var jeg der hvert år, men så ble det andre marker som skulle …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6585
mai 15
Denne retten er en av mine store favoritter, jeg bare elsker den! Det tror jeg faktisk alle som smaker den vil gjøre. Skalldyr er noe av det beste jeg vet og når jeg i tillegg hadde en fabelaktig saus ved siden av, – ja da blir det liksom ikke bedre. Jeg ble oppmerksom på denne …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6551
mai 09
Denne pastaretten har fått sin rettmessige plass blant mine pastafavoritter. Jeg er veldig begeistret for fersk chorizo og sammen med en deilig saus blir denne retten helt smashing. Jeg vet at chorizo er mye brukt i pastaretter, og har blant annet sett chorizopasta på bloggene til Trine og Lars. I et tidligere innlegg har jeg …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6545
mai 01
Jeg vil alltid være Hobbykokken evig takknemlig for disse potetene. Når han på bloggen sin skriver at det er verdens beste poteter så er det litt vanskelig å tro på det. Men etter å ha laget dem selv så er jeg 100 % enig, det er absolutt ikke mulig å få bedre poteter enn disse. …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6541
apr 19
Om bare et par dager reiser jeg en tur til Barcelona igjen, dette er en by jeg har besøkt en rekke ganger og kjenner ganske godt. Denne gangen har jeg med meg noen av elevene mine og vi skal selvsagt spise tapas mens vi er der. Tapas er jo nesten synonymt med Spania, akkurat som …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6536
apr 10
I dette innlegget skal jeg presentere en super tur for dere, og jeg vil til og med invitere dere med på den. Jeg har blitt forespurt av reisearrangøren Mitt Kina om jeg vil oppleve Bejings kulinariske verden, smake på den nydelige og eksotiske maten og bli kjent med kinesisk vin. Klart jeg vil det, jeg …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6528
apr 06
Synes du safari virker spennende? Da kan jeg bekrefte at du har helt rett, det er nok den beste ferieformen jeg vet. Derfor har jeg vært på flere safarier, og kommer også til å reise på enda flere hvis helsa holder. Denne gangen gikk turen til Timbavati Privat Game Reserve i nærheten av Krügerparken i …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6505
apr 02
Jeg har lett for å forelske meg i byer og har en favorittliste som blir oppdatert med jevne mellomrom. På 5 på topp-listen (i vilkårlig rekkefølge) finnes New York, Singapore, Paris og Roma – og nå også Cape Town som overtok plassen etter Rio de Janeiro. I forbindelse med påsken var vi på en rundtur …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6463
mar 29
Tenk å være kjempeinteressert i mat, elske å spise på gode restauranter og drikke gode viner, og så komme til selve mat- og vinparadiset Franschhoek i Sør-Afrika, det er rett og slett fantastisk. Denne lille byen inneholder flere gourmetrestauranter enn noen annen by i verden har jeg lest. Og det tror jeg på også. Byen …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6427
mar 15
Limoncello er selve soldrinken på en måte, et glass av den og jeg er tilbake i Italia, om ikke fysisk så i alle fall psykisk. Man får kjøpt Limoncello på polet så det er ikke noe problem å få tak i den, men det er da så utrolig mye morsommere å lage den selv. Det …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6390
mar 09
Berlin er en by vi har blitt veldig glad i etter mange besøk, vi er der stort sett hvert år. Vi har selvsagt funnet frem til noen restaurantperler etterhvert, og det er jo greit å dele dem her på bloggen også. En restaurant vi alltid besøker er NU. Dette er en asiatisk restaurant med nydelig …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6379
mar 06
I det siste har jeg laget mange retter med salmalaks sous vide. Ikke et vondt ord om det, laksen blir smøremyk ved 50-51 grader. Problemet er, etter min mening, at den er ikke varm nok. Når den er lagt opp på tallerkenen og skal spises så er den nesten kald. Jeg liker godt kald fisk …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6356
mar 02
Kanelsnurrer er jo ingen «ny oppfinnelse», de bakes nok regelmessig rundt omkring. Det forstår jeg godt, de smaker rett og slett farlig godt. Denne gangen har jeg krydret det hele med litt nostalgi og en utførlig forklaring på fremgangsmåten. Nostalgien finnes i form av det gamle serviset. Jeg tror det har tilhørt oldeforeldrene mine, og …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6348
feb 28
Dette er de beste burgerne jeg har smakt, det er faktiske helt sant. De er 100 % naturlige og inneholder ikke et eneste E-stoff, de er laget helt fra grunnen av på mitt eget kjøkken. Jeg kjøpte et stykke marmorert entrecote på ca 800 gram som jeg skulle benytte til burgerne, og det var virkelig …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6331
feb 23
Denne kyllingretten ble øyeblikkelig en favoritt etter første bit. Maken til saftig kjøtt og deilig smak har jeg sjelden smakt. Denne gangen brukte jeg Smaalenene Gårdskylling som er det nye navnet på Livèchekylling. De vokser opp på 3 gårder i Indre Østfold hvor de spiser vegetabilsk fór tilsatt løpstikke. Det er denne urten som gir …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6320
feb 16
I det siste har tilsetting av hestekjøtt i lasagne vært en av toppnyhetene i pressen. Det er ikke noe galt med hestekjøtt, snarere tvert imot, men det skal selvsagt være oppgitt at det er en av ingrediensene i matvaren. Egentlig burde det vel ikke være noen overraskelse at maten vi kjøper ikke alltid er det …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6308
feb 14
I Bangkok selges disse fiskekakene ofte som streetfood, dvs at man får kjøpt dem i mobile gatekjøkken. Man får dem selvsagt også servert på restauranter også, men felles for begge variantene er at de er noe mer spicy enn de jeg presenterer her. Disse er tilpasset norske smaksløker, men er du vant med spicy mat …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6299
feb 09
Oppskriftene til disse bollene har jeg tatt fra Morten Schakenda, bakeren i Lom som de fleste har hørt om. Han er, etter min mening, den aller beste på gjærbakst her i landet. Selv har jeg bakt flere av brødene hans, og de er noe helt for seg selv. Hvis man skal bake etter hans …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6290
Annica om mat Helles Kitchen Grys Kjøkkenskriverier Heia Mat Hobbykokken Elins blogg Lars spiser Mammas Kokebok Mat på bordet Matbloggsentralen Odas Blogg Passion4Baking Rimmis Kjøkkentjeneste Kristins middagstips Maries Matmisjon Trines Matblogg
Laster tweets...
Siste kommentarer