jun 01
Dette er en av mine favoritt-forretter. Den er både enkel å lage, ser fin ut og smaker deilig. Retten er tilsatt chili og er ganske spicy, det er derfor viktig å smake seg frem så den ikke blir FOR sterk. Opprinnelig er oppskriften hentet fra Gourmet for begynnere av Øyvind Hjelle, men jeg har endret litt …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=5568
des 29
Jeg pleier alltid å lage gravlaks til jul, og jeg pleier også å endre litt på oppskriftene hvert år. Denne gangen tok jeg utgangspunkt i en oppskrift på bloggen Enestående mat, men skiftet ut cognacen med akevitt siden mannen min elsker akevitt over alt på jord. Fjorårets utgave av gravlaks finner du HER. Fisken: 1/2 …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=4626
des 07
I forbindelse med julens selskapelighet er det kanskje behov for tips til forretter som ikke er for tidkrevende og kompliserte. Denne forretten er veldig enkel å lage, det eneste som kan ta litt tid er å skrelle vakteleggene. Forretten kan lages ferdig i løpet av ca 5 minutter hvis man har funnet frem ingrediensene på …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=4493
nov 02
En kveld skulle jeg egentlig ha laget sushi. Jeg kjøpte inn det jeg trengte, men sushiris visste jeg at jeg hadde i skapet. Jada, hvem hadde stjålet den da? Jeg lette og lette, alle matskap ble endevendt, men sushirisen var forsvunnet! Gadd ikke gå i butikken så da måtte jeg finne på noe annet. Og …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=3709
jun 21
Denne sausen fikk jeg oppskrift på av datteren min. Det er den beste ponzosausen jeg har smakt tror jeg. I går brukte jeg den som tilbehør til rå salmalaks (sashimi), men den har selvsagt andre bruksområder også, for eksempel til skalldyr. Ingredienser: 1 dl kecap manis safr av 1/2 lime + skallet (kun det grønne) …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=1674
jun 08
Denne retten ble også servert i 4-stjerners middag og det var Eindride Eidsvold som laget den. Det var en nydelig liten forrett og skilte seg ut fra vanlig sashimi, denne retten ble en mellomting mellom sashimi og ceviche. Ceviche er den meksikanske måten å marinere fisk i lime- eller sitronsaft. Fisken gjennomgår en slags kokeprosess …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=516
okt 15
Denne retten fant jeg i en variasjon av i Maison Mat og Vin for september 2010, men det er egentlig ikke så mange likhetstrekk. Det eneste er at man altså lager mousse av asparges. Jeg liker å variere oppskriftene og lurte fælt på hvordan jeg skulle tilberede aspargesen denne gangen. Så fikk jeg altså øye …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=436
sept 10
Røkelaks er både anvendelig og godt, bare man får tak i den rette, noe som kan by på problemer. Jeg er kresen på røkelaks og må innrømme at jeg har kastet mange pakker med røkelaks opp gjennom årene. For tørr, for salt, for smakløs er ord som beskriver mye av røkelaksen i butikkene synes jeg. …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=426
sept 05
Ceviche er den meksikanske måten å marinere fisk i lime- eller sitronsaft. Fisken gjennomgår en slags kokeprosess på grunn av syren, så selv om den ikke er kokt så er den kokt likevel. Det er utallige måter å lage ceviche på. Man kan bruke forskjellige fiskeslag og/ eller ulike skalldyr og blande i det man …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=425
jan 23
Det er ikke alltid så lett å få tak i fersk tunfisk, den har som regel vært frosset hvis den i det hele tatt finnes i fiskedisken. Og til carpaccio synes jeg det må være fersk tunfisk. Men noen ganger er jeg heldig og finner denne lekkerbiskenen, og da spiser jeg den helst rå. Hvis …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=324
jun 27
1 pakke lys aspic 2 1/2 dl vann 2 dl kremfløte 1 dl rømme ca 2 ss ravingottesaus ca 2 ss sitronsaus ca 2 ss hvitvin ca 600 g kokt renset laks 100-150 g røkelaks Løs opp aspicen i 2 1/2 dl kokende vann. Avkjøl. Mos laksen i foodprosessoren. Bland med vin, sitronsaft, rømme + …
Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=169
Helles Kitchen Heia Mat Hobbykokken Lars spiser Mammas Kokebok Mat på bordet Matbloggsentralen Odas Blogg Passion4Baking Rimmis Kjøkkentjeneste Kristins middagstips Trines Matblogg
Laster tweets...
Siste kommentarer