Penne al Arabiata

4 personer
1 bks tomater (500 g)
1 løk
Hvitløk (etter smak) Jeg bruker nok 4-5 fedd selv om oppskriften sier 1 fedd!)
2 ss smør
1-2 små chilipepper (NB! Uten frø – de må fjernes!)
1 bunt persille
salt og pepper og evt annet krydder etter smak
Evt 150 g flesk/bacon (Jeg bruker ikke det i denne retten)
Penne eller annen pasta
Nyrevet parmesan
Flesk/bacon og løk brunes over svak varme under stadig omrøring. Rør i de andre ingrediensene og la alt småkoke på svak varme 20-30 minutter.
Kok pastaen al dente (ikke for myk) og bland den inn i sausen. Spe sausen hvis det blir for tykt. Bruk for eksempel litt av vannet pastaen har blitt kokt i.
Finhakk persillen og bland den i.
Smak til med evt mer krydder. Den skal være sterk!
Husk nyrevet parmesan.
En kraftig italiensk rødvin er godt til.