Suppe med kikerter, chorizo og spinat

Dette er en oppskrift fra Maison Mat og Vin som jeg fikk lyst til å prøve ut. Jeg er veldig glad  i chorizo så dette var utvilsomt en suppe som ville falle i smak hos meg. Og det gjorde den virkelig, det har blitt en av mine favorittsupper.

Ingredienser (avviker litt fra originaloppskriften):

2 l vann

2-3 grønnsaksbuljongterninger

1 løk, hakket

Litt olje

6 hvitløksfedd, hakket

100 g chorizopølse i terninger

1 rød chili uten frø, finhakket

5 cm grønn squash, finhakket

2 store never fersk bladspinat, strimlet

2 store tomater i små terninger eller 1 boks hakkede tomater

1 boks kikerter, 400 g

Salt og pepper

Hakket bladpersille

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet og løs opp buljongen i vannet

Surr grønnsakene myke i en gryte med litt olje


Tilsett chorizo og hvitløk og surr videre i olje noen minutter


Ha i spinaten og surr videre til spinaten “faller sammen”


Ta dette opp i buljongen og tilsett tomater og kikerter


Smak til med salt og pepper

Jeg serverte suppen med godt brød til, men man kan også servere den med ris

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *