I det siste har jeg fått helt dilla på å bake gjærbakst så nå er det like før fryseren eksploderer. Jeg har ikke vært så glad i å bake tidligere, synes det har tatt så lang tid med all hevingen. Men nå har det altså snudd. Det er virkelig mange som er gode til å bake i bloggverdenen. Denne gangen fant jeg oppskrift på minibaguetter hos Mariann. Jeg har gjort et par endringer i oppskriften, halvparten av hvetemelet er skiftet ut med havremel. Dette skyldes rett og slett at jeg var tom for hvetemel. Om det har noen betydning for smaken vet jeg ikke, tror ikke det.
Ingredienser 12 minibaguetter:
- 3 dl lunkent vann
- 1/2 pakke vanlig gjær eller tørrgjær
- 2 ss salt
- 1 ss sukker
- ca 300 gram hvetemel
- ca 300 gram havremel
- (eller 600 gram hvetemel)
Fremgangsmåte:
- Bruker du vanlig gjær må du røre den ut i lunkent vann, bruker du tørrgjær kan du drysse den rett i melet
- Bland alt det tørre og hell i væsken
- Kjør i kjøkkenmaskin ca 10 minutter til du har fått en smidig og fin deig
- Settes til heving under plast i ca 1 time
- Ta deretter deigen ut på bakebordet og elt i ca 2 minutter
- Del deigen i 12 like store deler (du kan dele i flere eller færre deler, det avhemger av hvor store du vil ha dem)
- Form hver del til små pølser og egg dem på et bakepapirkledt stekebrett
- Lag et snitt i hver baguett med en skarp kniv før du setter dem til etterheving
- Hev dem ca 30 minutter
- Stekes ca 15 minutter ved 200 grader
- Avkjøles på rist
