Taggarkiv: favorittforretter

jan 15

Nydelig laksekrem med ørretrogn

IMG_4287.jpg

Denne forretten har faktisk blitt en av mine favoritter og den er latterlig enkel å lage. Det er bare EN ting man må passe på for at dette skal bli godt og det er tilberedningstiden på laksen. Den må ikke stå for lenge i ovnen og bli tørr, da blir den nesten ødelagt synes jeg. …

Les mer »

Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=7086

jan 26

Karamellisert gulrotsuppe

Til jul fikk jeg boken Modernist Cuisine at home og jeg har selvsagt lest en del i den. Mye morsomt, mye merkelig og mye utfordrende. Hva med en stripete omelett for eksempel? Boken er opptatt av matkjemi og har mye av de samme prinsippene som Ferran Adria brukte på El Bulli. Det er også mye …

Les mer »

Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6267

jan 17

Vitello Tonnato

IMG_2469.JPG

Alle som har vært i Italia, og spesielt i Piemonte, kan ikke ha unngått å se Vitello Tonnato på restaurantmenyene. Dette er en klassisk rett som brukes mye i Italia, både som lunchrett og som forrett. Jeg elsker denne retten, og bestiller den nesten alltid. Nå har jeg også begynt å lage den hjemme, det …

Les mer »

Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6246

jan 09

Kamskjell med spicy ertepuré

IMG_2654.JPG

Kamskjell er jo alltid nydelig, det er vel ikke mulig å ødelegge den retten. Aller helst skal de jo være ferske, men det er ikke alle som kan få tak i det. Da finnes det heldigvis frosne man kan ty til, de er spiselige de også. Ferske kamskjell smaker, etter min mening, best når de …

Les mer »

Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=6230

jun 01

Spicy laksetartar med mango og avocado

IMG_1250.JPG

Dette er en av mine favoritt-forretter. Den er både enkel å lage, ser fin ut og smaker deilig. Retten er tilsatt chili og er ganske spicy, det er derfor viktig å smake seg frem så den ikke blir FOR sterk. Opprinnelig er oppskriften hentet fra Gourmet for begynnere av Øyvind Hjelle, men jeg har endret litt …

Les mer »

Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=5568

mai 21

Årets første Jeløyasparges

IMG_1306.JPG

Nå er det ikke lenge til sommeren for nå er Jeløyaspargesen her. For oss som bor i Moss er denne aspargesen selve symbolet på sol og sommer. For virkelig å markere aspargessesongen går den årlige asparges- og bluesfestivalen på Rød Gård av stabelen 1. – 3. juni. Den skulle vi egentlig ha joinet, men er …

Les mer »

Permalenke til denne artikkelen: http://mammaskokebok.com/?p=5525